RISOTTO MANTECATO CON GORGONZOLA E NOCI

Questo risotto è tanto semplice da preparare quanto gustoso da assaporare... La cremosità e la "grassezza" dei formaggi si sposa naturalmente con la croccantezza un po' "tannica" delle noci: un abbinamento stra-utilizzato ma sempre gradito

INGREDIENTI (per 2):
1/2 cipolla tritata
una noce di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
160 g di riso arborio
40-50 g di gorgonzola dolce
brodo vegetale qb
2 cucchiai di panna da cucina per mantecare (o una noce di burro, o un cucchiaio scarso di mascarpone)
6 gherigli di noce

PROCEDIMENTO
Mettere il burro e la cipolla in una casseruola e soffriggere. Aggiungere il riso e tostare per qualche minuto. Sfumare con il vino, quindi cominciare ad aggiungere il brodo, poco per volta, fino a cottura (ci vogliono circa 18 min). Nel frattempo ridurre il gorgonzola a pezzetti e tritre grossolanamente 4 gherigli di noce. Quando il riso sarà pronto, toglierlo dal fuoco e aggiungere il gorgonzola e la panna. Mescolare e coprire. Lasciare mantecare per 3-4 min, quindi servire. Guarnire con le noci tritate e con un gheriglio intero per ogni piatto.

Commenti

  1. Buono questo risotto, noci e gorgonzola direi da sballo!!
    Se prima di Roma ti trovi a passare in Adriatico fermati da me e te li faccio io i maritozzi!!

    Bacioni.

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  2. Gorgonzola e noci: devo provare, ma so già che sarà di mio gradimento.
    Auguri per il 100° post: prendo una fetta di torta!

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  3. mmmmmm buono questo riso! che gusto delicato
    ciao
    vale

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  4. Mia cara, il gorgonzola e le noci si sposano perfettamente! Il tuo risotto è favoloso. Bravissima! Grazie della visita, un bacione

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  5. Buonissimo, cremoso e saporito...adoro il gorgonzola!!
    Complimenti per questa ricetta invitante!
    Ciao, Laura ;)

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  6. Io avevo provato con gli spaghetti, non con il risotto. Ma ci proverò, lo prometto.

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  7. Adoriamo il duo gorgo e noci!!! ottimo questo risotto: semplice e delicato!!
    un bacione

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  8. Amo i risotti.. e l'abbinamento gorgonzola e noci è un grande classico..
    Complimenti..

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  9. E' uno dei risotti più buoni e cremosi.. Un bacione e buon fine settimana :-)

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  10. eh si, va bene.... infiliamo il dito nella piaga, qui impera la dieta e se ti leggo ingrasso al pensiero!!!!!! :-)

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  11. l tuo risotto è favoloso. Combinazione con il gorgonzola e le noci e perfetta. Bravissima!
    ciao e baci

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  12. E' un pò che non faccio un bel risottino, il tuo è molto invitante e cremoso...grazie della ricetta baci

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  13. strepitoso!! un abbinamento perfetto!

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  14. ottimo abbinamento :-P complimenti!
    buon w.e.

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  15. Buonissimo! noci e gorgonzola...che goduria...poi quella di mantecare col mascarpone mi mancava! Buon W/e!

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  16. gorogonzola e noci son sempre un matromonio d'amore!!!:)))

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  17. Fantastico, combinazione golosissima, da fare al più presto!!!!

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  18. E' buonissimo!!!!!!!!

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  19. ho provato a farlo oggi ....davvero buono :)

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